高原特有寒暖差の中で新鮮な空気と水で育った食材で、２０年以上料理の道でやってきたオーナーが腕を振るいます。
素材を活かした鍋料理はリピーターのお客様からも大変人気です。
種類豊富な鍋料理が多いのは素材の旨味をダイレクトに伝えたいから。
また、ご家族や学生のグループさんなどが多く来られることから、皆で囲んでお食事を楽しんでいただきたい。
との思いも込められています。
季節を感じるお料理を、お越しいただいた感謝の気持ちと真心を込めてお作り致します。
地元ブランド但馬牛を贅沢にすき焼きでいただく。昔から愛されているお鍋の１つです。
但馬牛特有のサシの細かさと上質な脂がたまりません。
ボリューム感があり、若い年齢のお客様にも喜んでいただいております。
醤油ベースのさっぱりとしたダシが鴨肉の旨味とコクを引きたてます。
コレステロールが低くビタミン豊富な鴨肉はヘルシーで女性の方にも人気です。
〆はダシの旨味がギュッとつまった鴨だしうどんが絶品です。
鉢伏鍋とは鴨・猪豚・キジの三種のお肉のミンチが入ったお鍋です。
鉢伏では親しまれており、毎年当館にこの鉢伏鍋を食べに来られるお客様がいらっしゃるほど、リピーターさんからも愛されているお鍋です。
冬には高原の雪をイメージして大根の鬼おろしを加えたみぞれ鍋も絶品です。
一度は味わって頂きたいお鍋です。
但馬で育った豚肉と鶏肉、ミンチの味をしっかりと味わうことができます。
ロッヂ鉢特製の出汁でどうぞ。
豆乳鍋は大豆の旨味を引き出したヘルシーで栄養豊富な出汁でさっぱりといただけます。
チゲ鍋はウマ辛、コク深い味わいで最後まで飽きることなく食べることができます。
どちらの鍋も〆はチーズをのせて、リゾット風に味わうことができます。
さっぱりとした塩味のちゃんこ鍋は鶏肉と鶏ミンチで味わっていただくヘルシー鍋。
こちらの鍋は玉子でとじた雑炊がシンプルに美味しいです。
リーズナブルに味わっていただける為、学生さんや若いグループのお客様に人気です。
１１月から３月までの冬季限定味覚。
一般的に知られている味噌ベースのダシの他にロッヂ鉢では醤油ベースの特製ダシでご提供しております。
大根の鬼おろしをのせたあっさりとしたダシは猪肉ともベストマッチです。
冬の醍醐味、カニすき鍋。甘みがあり身がぎっしりつまったカニは旨味抜群。
毎年冬になれば多くのお客様が来られます。
シンプルにカニすき鍋を堪能するならこちらが一押しです。
ふきのとう、タラの芽、筍、こごみなどの山菜をふんだんに使用した春会席。
山菜は全て高原で採れた山菜のみを使用します。春にしか味わえない贅沢な会席を是非ご賞味ください。
自然豊かな高原で夏を満喫するバーベキュー。
バーベキューに必要な器材は当館でご用意させていただきますのでご安心ください。
食材のお肉は贅沢に但馬牛をご用意。自家栽培の夏野菜と自家製米のおにぎりと共にお楽しみ下さい。
当館の女将は自家栽培した野菜を使ってお漬物を作っています。
その名も、"かあちゃん漬け" ほっとするような優しい味が特徴。もちろんお客様にお出ししているお漬物は女将特製です。
当館にご宿泊いただきましたお客様に感謝の気持ちを込めてプレゼントさせていただきます！
ロッジ鉢のお食事処では丼物、麺類、コーヒーなど自家製食材を使った多彩なメニューをご用意いたしております。
ゲレンデのすぐ前なので、お時間を有効にお使いいただけます
昼食や軽食、喫茶にご利用いただけます。お気軽にお声かけ下さい。
